После смены руководства петербургского комбината питания АО «Трапеза» его деятельность заметно пошла на спад. В течение 15 лет предприятие возглавляла Людмила Устинова, благодаря которой «Трапеза» стала одним из ведущих участников рынка. Компания успешно работала в Петроградском районе, приняв участие в усовершенствовании пищеблоков и доукомплектовании инвентарем ряда учебных заведений. Ситуация в корне изменилась с приходом на должность гендиректора Александра Шпакова. Показателем его работы служит полный провал с получением контрактов на поставку питания в школы и детские сады, доставшиеся в итоге частной коммерческой структуре «Фирма Флоридан». В ходе проведения в августе крупного аукциона на обслуживание Санкт-Петербургского кадетского корпуса Следственного комитета РФ, «Трапеза» вообще была исключена из числа участников по причине нарушений, допущенных при составлении заявки. Это вызвало много вопросов, так как предприятие годами участвовало в конкурсах и исправно получало подряды. Последний успешный тендер был выигран в минувшем феврале - незадолго до ухода Устиновой. «Непрофессионализм» Шпакова связывают с желанием конкурентов «поглотить» до сих пор успешный комбинат и попыткой его передачи под управление частных коммерческих структур. В первую очередь, речь идет о «Фирме Флоридан», получившей шанс стать основным поставщиком питания в учебные учреждения Петроградского района. Покровительствовать новому «фавориту» может замглавы района Марина Лыбанева - председатель конкурсной комиссии, принимающая решения по электронным аукционам. В этой схеме может быть задействован и Шпаков. Ранее по аналогичному сценарию в Санкт-Петербурге произошло устранение с рынка другого крупного поставщика - КСП «Юность». Ставший его руководителем Александр Щучкин заключил ряд сомнительных контрактов, что привело к финансовым потерям и, как следствие, банкротству предприятия. Главной заинтересованной стороной процесса выступал частный поставщик ТЗБ «Петроградская» - бывший субподрядчик и инициатор банкротства «Юности», сегодня претендующий на основные активы муниципальной структуры.