Роскачество провело первый этап мониторинга качества сметаны от 20 российских и белорусских производителей. Исследования показали, что молочная продукция из Калужской, Ивановской, Московской и Владимирской областей содержит кишечную палочку. Зараженными бактериями оказались марки «Калужская зорька», «Козельская», «Молочный домик», «Просто Азбука» и «Киржачский молочный завод».

В части проверенной специалистами продукции выявлено повышенное содержание дрожжей – московские «Маруся», «Родная природа» и «Вятская», удмуртская «Каждый день» и свердловская «Сметана из Талицы». Причинами появления палочки и увеличения показателя одноклеточных грибов могли стать антисанитария на производстве или несоблюдение условий хранения и перевозки.

В ведомстве отметили, что в аналогичном исследовании четырехлетней давности кишечной палочки обнаружено не было. Повышенный дрожжевой уровень был зафиксирован в единичных случаях. По данным исследования, 5% молочной продукции оказалось фальсификатом. В подмосковной «Вятской» и кабардинской «Новой деревне» выявлены растительные жиры, наличие которых не позволяет считать это сметаной. Добавление фитостеринов не было отражено на упаковке. Таким образом производитель вводит покупателя в заблуждение, с одной стороны, с другой – получает сверхприбыль.

У более трети исследованной «молочки» были проблемы с запахом, вкусом и консистенцией. Такие отклонения могут появиться у продукта либо из-за неправильного хранения или перевозки, либо завышенных сроков годности. Почти половина попавшей в поле зрения специалистов сметаны оказалась качественной и соответствующей установленным нормам – 15 российских и 2 белорусские марки.