Общепит и мобилизация

Отечественный рынок общепита едва начал набирать обороты после пандемии, как столкнулся с новыми трудностями. Мало того, что пришлось снова перестраиваться с доставки на традиционное посещение заведений клиентами, по сфере ударили санкции и объявление частичной мобилизации.

🔻Ряд продуктов значительно подорожал – до 200% в отдельных категориях

🔻Усложнилась логистика

🔻С российского рынка ушло несколько крупнейших производителей алкогольной продукции (Браун Форман, Диаджео)

🔻Возник дефицит оборудования

На фоне перечисленных факторов выросли цены в ресторанах — в целом по отрасли этот показатель варьируется в пределах 10-20%. Снизилась и рентабельность бизнеса.